炒り豆腐

◎材料（2人前）

・五目揚げ　1枚
・豆腐　1パック
・長ネギ　1/2本
・人参　1/4本
・卵　1個
・油　大2/3
・(A)　だし汁　40ml、砂糖　大１と1/2、酒　大2/3、しょうゆ　大２

◎レシピ（料理法）

１．人参はイチョウ切り、ネギは小口切り、五目揚げは短冊に切る。
２．鍋に油を熱し、(1)を炒め、豆腐を崩しながら加えて、炒めます。
３．(A)を加えて、汁気が無くなるちょっと前まで炒め、溶き卵を流し入れてさっと炒めます。