◎材料（2人前）
・鶏肉（もも） 140g
・れんこん 100g
・ゴボウ(20cmくらい) 1本
・絹さやエンドウ 4枚
・酢 適量
・塩 少々
・ごま油 大1/2
・(A) だし汁 １C、醤油・酒・砂糖 各大１
◎レシピ（料理法）
１．鳥肉は、一口大に切る。
２．れんこん・にんじん・ゴボウは、乱切りにし、レンコンは、酢水にさらして水気をきる。
３．絹さやは、筋をとり、塩を加えて茹でて、斜め半分に切る。
４．鍋にごま油を熱し、(1)を炒めて、色が変わってきたら、(2)を加えて炒め合わせる。
５．全体に油が回ったら、(A)を加えて蓋をして中火で煮含める。
６．器に(5)を盛り、(3)を添える。
