総菜・サイドメニュー

◎材料（2人前）

・ごぼう　50g
・れんこん　80g
・人参　30g
・きゅうり　1/2本
・ミニトマト　2個
・レタス　2-3枚
・(A)　醤油　大1、マヨネーズ　大2

◎レシピ（料理法）

１．レタスを食べやすいようにちぎり、ミニトマトをくし形切りにする。
２．ごぼうは、細切りに、れんこんは、半月切りもしくはイチョウ切りにすし、水にさらす。
３．人参は、細切りにし、(2)と一緒に茹でて、茹であがったら水気をきる。
４．きゅうりは細切りにする。
５．(3)・(4)を(A)で和えて、(1)とともに盛る。

とってもシンプルで手抜きの総菜レシピです。

◎材料（2人前）

・小松菜　100g
・ごま和えの素　適量

◎レシピ（料理法）

１．小松菜は、茹でて水にとって水気を絞り、食べやすく切る。
２．(1)をごま和えの素適量で和える。

◎材料（2人前）

・とり挽肉　80g
・ジャガイモ　3個
・グリーンピース　10g
・おろし生姜　少々
・(A)　酒　大１+2/3、砂糖　大１+1/2、醤油　大１
・水　1/2C
・醤油　大1/2

◎レシピ（料理法）

１．ジャガイモは大きめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。
２．鍋に、とり挽肉・(A)・おろし生姜を適量入れて、箸でほぐし、中火にかけて混ぜながらそぼろにする。
３．(2)に(1)と水を入れ、煮立ったら蓋をして、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
４．グリーンピースを加え、仕上げに醤油を加えて火を止め、しばらく置く。

◎材料（2人前）

・マカロニ　40g
・カーネルコーン(冷凍)　20g
・きゅうり　1/2本
・レタス　適量
・(A)　酢　大2/3、マヨネーズ　大

◎レシピ（料理法）

１．マカロニを、塩を少々加えた熱湯で、10-15分程ゆでる。
２．茹でる途中で、コーンを加える。
３．きゅうりは、細切りにする。
４．レタスは、食べやすいサイズに切る。
５．(1)(2)の湯を切り、(3)と一緒に器に入れ、(A)で和える。
６．器に(4)を敷き、(5)をのせる。

◎材料（2人前）

・きゅうり　1本
・人参　少々
・乾燥ワカメ　20g
・ドレッシング　適量

◎レシピ（料理法）

１．きゅうり・人参は、繊切りにする。
２．ワカメは、水洗いして水につけて塩抜きをし、食べやすいように切って、熱湯をかける。
３．器に混ぜ合わせた(1)を盛り、(2)をトッピングする。お好みのドレッシングで。

◎材料（2人前）

・小松菜　1束
・しらす干し　30g
・キャベツ　170g
・ハーブ　少々
・にんにくスライス　少々
・スパゲティ　160g
・オリーブ油　大２
・塩　大２
・ゆで汁　1/6C

◎レシピ（料理法）

１．フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でにんにくスライスと、しらす干しをカリカリになるまで炒める。
２．キャベツは、手で3-4cm角の大きさにちぎる。小松菜は、食べやすいように切る。
３．スパゲティは、多めの熱湯に塩を加えて茹でる。（ゆで汁は少しとっておく）。
４．スパゲティがゆであがる1分前に(2)を加える。
５．(1)のフライパンに、茹であがったスパゲティと、キャベツ・小松菜・ゆで汁適量を入れ、強火で炒め合わせる。

◎材料（2人前）

・ポークハム　1枚
・スパゲティ　40g
・きゅうり　1/2本
・ミニトマト　2個
・キャベツ　100g
・パセリ　少々
・塩　少々
・(A)　マヨネーズ、塩、こしょう

◎レシピ（料理法）

１．スパゲティを半分に折り、塩少々を加えた熱湯で約7分茹でる。
２．ゆであがったスパゲティは、十分に水気をきる。
３．きゅうりを繊切りに、ハムを細切りに、ミニトマトをくし切りに、キャベツを繊切りにする。
４．(2)(3)を(A)で和える。
５．最後にパセリをちらす。

◎材料（2人前）

・五目揚げ　1枚
・豆腐　1パック
・長ネギ　1/2本
・人参　1/4本
・卵　1個
・油　大2/3
・(A)　だし汁　40ml、砂糖　大１と1/2、酒　大2/3、しょうゆ　大２

◎レシピ（料理法）

１．人参はイチョウ切り、ネギは小口切り、五目揚げは短冊に切る。
２．鍋に油を熱し、(1)を炒め、豆腐を崩しながら加えて、炒めます。
３．(A)を加えて、汁気が無くなるちょっと前まで炒め、溶き卵を流し入れてさっと炒めます。

◎材料（2人前）

・なす　２個
・おろし生姜　適量
・サラダ油　適量
・醤油　適量

◎レシピ（料理法）

１．なすは、乱切りにして水にさらして、水気をきる。
２．フライパンにサラダ油を多めに熱し、(1)を揚げ焼きにして油を切る。
３．器に(2)を盛り、生姜を適量添えて、醤油をかける。

※(1)で十分に水気をきらないと、(2)で油がはねるので注意が必要です。

◎材料（2人前）

・小松菜　約100g
・もやし　1パック・200g
・黒すりごま　適量
・(A)　砂糖　大１、醤油　大2/3

◎レシピ（料理法）

１．小松菜は、茹でて、水にとり、水気を絞って食べやすいようにきる。
２．もやしは、茹でて、ザルにあげる。
３．(1)・(2)・黒ごま適量を、(A)で和えて器に盛る。

◎材料（2人前）

・ロースハムスライス　2枚
・カボチャ　200g
・きゅうり　1本
・玉ネギ　1個
・塩　少々
・(A)　マヨネーズ　適量、塩・こしょう　各少々

◎レシピ（料理法）

１．カボチャは、適当な大きさに切って、ラップをして電子レンジで約5分ほど加熱する。
２．きゅうり・玉ネギは、薄切りにして、塩をふって混ぜてしんなりしたら水気を絞る。
３．ハムは、放射状にきる。
４．(1)のラップをはずし、フォーク等で粗く崩して、ボウルに入れ、(A)を混ぜて、(2)を加えて和える。

※(2)の工程で、マヨネーズに塩分があることを考慮して、塩を入れすぎないように注意するとうまくいきます。