簡単レシピ - パパの簡単料理法

◎材料（2人前）

・豆腐　1パック
・すりごま　大2/3
・ネギ　1/2本
・水菜　1/5束
・もやし　100g
・ミニトマト　2個
・(A)　だし汁　40cc、砂糖　大1、みりん　大2/3、みそ　大1+2/3

◎レシピ（料理法）

１．豆腐を、1人3きれとなるように切り、電子レンジで簡単水切り（＊）をする。
２．もやしは、茹でて水気をきる。水菜は、ざく切りにし、ミニトマトは、くし形切りにする。
３．ネギは、芯を残して繊切りにし、水にさらして、水気をきる。芯は、みじん切りにしておく。
４．小鍋に、(A)を入れて煮立て、すりごま、みじん切りのネギを加えてサッと煮る。
５．フライパンに油を熱して、豆腐を焼き色がつくまで焼く。
６．(5)の豆腐と、(2)を盛り、(4)をかけ、繊切りのネギをのせる。

＊簡単水切りとは

耐熱皿の上に、乾いたキッチンペーパーを敷き、豆腐を重ならないように並べて、1パックで大体2-2.5分(500w)加熱します。

◎材料（2人前）

・生揚げ　1枚
・大根　240g
・人参　30g
・ホウレン草　1/5束
・干し椎茸　1個
・(A)　だし汁　400cc、塩　小1/2、醤油　小1、みりん　大2/3　おろし生姜　少々
・片栗粉　大2/3

◎レシピ（料理法）

１．干し椎茸をぬるま湯につけて柔らかくなるまでもどし、細切りにする。大根、人参は、乱切り、ホウレン草は、ざく切り、生揚げは、熱湯をかけて油を抜き、食べやすく切る。
２．鍋に(A)、大根、人参、干し椎茸、生揚げを入れて、蓋をして中火で煮る。
３．火が通ったら、ホウレン草を加えてサッと煮る。
４．一度火を止めて、よく混ぜた水溶き片栗粉(倍量の水で溶く)を、全体に入れて混ぜ、再び煮立たせ、とろみをつける。

◎材料（2人前）

・豚切り落とし肉　160g
・きゃべつ　200g
・ピーマン　1個
・人参　40g
・玉葱　小1個
・回鍋醤(市販品)　適量

◎レシピ（料理法）

１．キャベツは、ざく切り、ピーマンは、乱切り、人参は、短冊切り、玉葱は、くし形切りにする。
２．フライパンに油を熱して、豚肉を炒め、(1)を加えて炒め合わせ、回鍋醤で味付けする。

◎材料（2人前）

・スイートコーン(クリーム)缶 1/2缶
・卵　1個
・白菜　約100g
・人参　少々
・ネギ　少々
・水　400cc
・コンソメ　1個
・(A)　酒　大2/3、塩　小1/4、こしょう　少々
・片栗粉　大2/3

◎レシピ（料理法）

１．白菜をざく切り、人参を半月切りにする。
２．ネギは、小口切りにする。
３．鍋に水、コンソメ、白菜、人参、スイートコーンを入れて、サッと煮て、(A)で調味する。
４．一度火を止めて、よく混ぜた水溶き片栗粉(倍量の水で溶く)を、全体に入れて混ぜる。
５．再び煮立たせ、とろみがついたら、溶き卵を流し入れ、最後にネギを散らす。

◎材料（2人前）

・かぼちゃ　200g
・とり挽肉　50g
・人参　40g
・玉葱　小1個
・(A)　砂糖　大2/3、醤油　大1、みりん　大2/3
・だし汁　170ml

◎レシピ（料理法）

１．かぼちゃは、ところどころ皮をむき、一口大に切る。
２．人参は、小さめの乱切りにする。
３．玉葱は、薄切りにする。
４．鍋に(A)を煮立て、挽肉を入れて色が変わるまで煮る。
５．だし汁と(1)(2)(3)を加えて蓋をして中火で煮る。

◎材料（2人前）

・ごぼう　50g
・れんこん　80g
・人参　30g
・きゅうり　1/2本
・ミニトマト　2個
・レタス　2-3枚
・(A)　醤油　大1、マヨネーズ　大2

◎レシピ（料理法）

１．レタスを食べやすいようにちぎり、ミニトマトをくし形切りにする。
２．ごぼうは、細切りに、れんこんは、半月切りもしくはイチョウ切りにすし、水にさらす。
３．人参は、細切りにし、(2)と一緒に茹でて、茹であがったら水気をきる。
４．きゅうりは細切りにする。
５．(3)・(4)を(A)で和えて、(1)とともに盛る。

◎材料（2人前）

・焼きちくわ　2本
・大根　180-200g
・人参　小1本
・こんにゃく　180g
・だし汁　適量
・(A)　醤油・酒　各１+1/2、みりん・砂糖　各大1

◎レシピ（料理法）

１．焼くちくわは乱切りにする。
２．大根・人参は、乱切りにする。
３．鍋に(2)とひたひたのだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらコンニャク・(1)・(A)を加えて煮含める。

とってもシンプルで手抜きの総菜レシピです。

◎材料（2人前）

・小松菜　100g
・ごま和えの素　適量

◎レシピ（料理法）

１．小松菜は、茹でて水にとって水気を絞り、食べやすく切る。
２．(1)をごま和えの素適量で和える。

◎材料（2人前）

・さつま芋　180-200g
・インゲン　3本
・刻み昆布　10g
・塩　少々
・昆布のだし汁　１+1/4C
・(A)　砂糖　大1+1/2、醤油　大2/3

◎レシピ（料理法）

１．刻み昆布は、水につけておく。
２．さつまいもは、厚さ1cmの輪切り（もしくは、半月切り）にし、水にさらして水気をきる。
３．インゲンは、筋を取り、塩を加えた熱湯で茹でて水にとり、ぶつ切りにする。
４．鍋に(1)・(2)・昆布のもどし汁を入れて火にかける。煮立ったら(A)を入れて約20分、煮汁が無くなるまで中火で煮る。
５．器に(4)を盛り、(3)を添える。

※工程(3)のインゲンは、茹でずに、工程(4)の終わりに頃に、加えてもよいでしょう。

今回は、ちょっと邪道？な春巻きの紹介です。

◎材料（2人前）

・カニ風味のかまぼこ　１個
・しその葉　3枚
・春巻きの皮　6枚
・揚げ油　適量

◎レシピ（料理法）

１．カニ風味のかまぼことしその葉は、一人3個になるように切り分ける。
２．春巻きの皮で、(1)を包んで巻き終わりを水で止める。
３．揚げ油を熱し、(2)を揚げる。